Ambitec Tecnología para el Hogar

Tecnología para el Hogar


Ambitec Tecnología para el Hogar

Electrodoméstico Grande
Imágen cuadrado gris Electrodoméstico Pequeño Imágen cuadrado gris Electrónicos Imágen cuadrado gris Hogar Imágen cuadrado gris Cuidado Personal

RECETAS

por Chef Oscar Castro
La batidora Kitche Aid, tiene los accesorios adecuados para multiples necesidades culinarias.
La batidora Kitche Aid, tiene los accesorios adecuados para multiples necesidades culinarias..
Al queque se le pone la salsa por encima para remolarlo completamente.
Al queque se le pone la salsa por encima para remolarlo completamente.
Queque, salsa y lustre
Queque, salsa y lustreQueque con lustre de queso crema con chocolate.
Queque con lustre de queso crema con chocolate.

Capricho Urbano

El queque queda completamente humedo por dentro.
El queque queda completamente humedo por dentro.

CAPRICHO URBANO

1 taza de harina cernida
8 huevos
1 taza de azúcar
4 cucharadas de café instantáneo
400 ml. leche condensada
400 ml leche evaporada
750 ml. de leche
4 onzas de licor de café
500 gramos de queso crema
_ taza de azúcar molida
_ taza de cocoa
Grasa y harina para el molde

La Vaina es así :
Engrasar y enharinar un pirex ó molde para queque, batir enérgicamente 1 taza de azúcar, los huevos y dos cucharadas de café hasta que triplique su volumen ó hasta que se formen picos en ésta mezcla. Luego baje la velocidad de la batidora al mínimo y agregue la harina lentamente, una vez lograda la mezcla homogénea incorpórela al molde y en el horno precalentado a 350?, hornee el biscochuelo por 25 minutos ó hasta que al introducir un mondadientes éste salga completamente seco. En una olla lleve al fuego las leches, las dos cucharadas restantes de café y la _ taza de azúcar restante , lleve esta mezcla a punto de ebullición y retire del fuego, deje enfriar a temperatura ambiente y agregue el licor. Por aparte mezcle el queso crema con la cocoa y la media taza de azúcar molido hasta obtener un color uniforme.
Una vez que el biscochuelo está hecho déjelo enfriar sobre una rejilla por 30 minutos, desmóldelo y dele vuelta colocándolo con la superficie hacia abajo en el mismo pirex, esto con el fin de aprovechar la porosidad del fondo del biscochuelo. Agregue las leches y por último cúbralo con la mezcla del queso y la cocoa como lustre. Refrigérelo por dos horas como mínimo.

Consejos prácticos:
1- El licor es opcional, también se puede utilizar ron oscuro.
2- Este postre lo podemos guarnecer con helados de vainilla, crema ó ron con pasas.
3- Otra manera de decorar el Capricho es utilizando una manga pastelera para lograr un acabado mas elegante.

Consejitos de Ambitec:

- Comer orgánico es mejor para su salud!

Productos que se usaron para hacer esta receta.

Sarten eléctrico  CuisinartEspatula CuisinartOlla Tramontina - Lyon
Cucharas de medir Cuisinart

©2009 Cuisinart® All Rights Reserved.
Cuisinart y Waring pro son marcas registradas de CONAIR, queda prohibido el uso sin autorización.


Imágen - linea gris
Ambitec Tecnología para el Hogar


Inicio Imágen cuadrado Suscribase Imágen cuadrado Listas de Bodas Imágen cuadrado gris Nuestras Marcas Imágen cuadrado gris Nuestra Tienda Imágen cuadrado gris Ubicación Imágen cuadrado grisRecetas Imágen cuadrado gris Contáctenos Imágen cuadrado grisFacebook - Hazte Fan de Ambitec!